22.01.2004
Schnell - Sicher - Schonend
Wie in fast allen Bereichen des Betriebes geht es um die Qualität, die Kosten mit der Produktivität, die Arbeitssicherheit (Explosionsschutz), um die Umwelt (Lärm-, Staubemissionen) und um die Hygiene
Die Spannweite reicht hier vom Eintreffen des Malzzuges, mit der hoffentlich identischen Qualität, die man abgeschlossen hat, bis in den Schrotkasten. Zunehmend ein vernachlässigter Teil mit manchmal bösen Konsequenzen, auf den hier eingegangen wird.
- durchdenken möglicher Fehler mit den Initialfragen;
a) Wie können wir das verhindern;
b) Wie reagieren wir danach?
Kapazitäten und "Just in time"
Bei der Kapazität der Malzsilos ist die Spannweite sehr groß (ein halber Tag bis sechs Wochen). 1). 2).
....
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Nachdem in den letzten beiden Folgen von Hopfenklang die bekannten Messmethoden für Hop Creep besprochen wurden, diskutiert Dr. Lydia Junkersfeld, BRAUWELT, mit Markus Ernst und Dr. Christina Schönberger vom Brewing Solutions Team bei BarthHaas die jüngsten Entwicklungen auf diesem Gebiet und die Relevanz für die Brauereipraxis.