27.06.2022
Externes Dry Hopping: Die Lösung der Probleme? (Teil 2)
Bieranalytik Versuchsbiere | Die Extraktion des Hopfenaromas in Bier stellt Brauer bei der Kalthopfung vor vielfältige Probleme, wie in Teil 1 dieser Artikelreihe beschrieben. In diesem zweiten Beitrag der Artikelreihe wird nun ein Verfahren im Labormaßstab durchgeführt, bei dem die Extraktion des Hopfenaromas durch einen Rückverdünnungsschritt erfolgt.
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