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Gastronomie
Die polnische Regierung hat ihren Anteil von 25% an die Brauerei Elbrewery der Brewpole BV verkauft. -- An der Brewpole ist die niederländische Braugruppe Grolsch mit 25% beteiligt.
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Europäischer Herkunftsbezeichnungsschutz -- Seit Juli 1996 gilt eine Verordnung der Europäischen Kommission, wonach Herkunftsbezeichnungen europaweit geschützt sind. Binnen sechs Monaten nach Inkrafttreten der Verordnung muß nun jedes Land der Europäischen Union die entsprechenden Kontrolleinrichtungen schaffen, um Sicherheit zu gewährleisten. Der Geltungsbereich der Verordnung ist begrenzt auf Agrarerzeugnisse und Lebensmittel, bei denen ein Zusammenhang zwischen den Eigenschaften der Produkte und ihrer geographischen Herkunft besteht. Dabei ist die Schutzwürdigkeit an bestimmte Bedingungen geknüpft. Insbesondere soll ein nachvollziehbarer Zusammenhang zwischen Eigenschaft und Eigenart des Produktes und seiner Herkunftsregion geschaffen werden..
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In Kanada sind 11 Regionalbrauereien, 38 Mikrobrauereien und 58 BrewPubs aktiv, insgesamt 107 handwerklich betriebene Brauereien.
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Gasthausbrauereien weltweit. Hyland Mini Brewery East Meets West in Schanghai, Volksrepublik China und Brasserie-Restaurant Les Caves de la Brasserie in Lutterbach, Frankreich -- Im Rahmen dieser Reihe werden Gasthausbrauereien aus aller Welt kurz vorgestellt, im vorliegenden Falle die Hyland Mini Brewery East Meets West in Schanghai, Volksrepublik China und das Brasserie-Restaurant Les Caves de la Brasserie in Lutterbach, Frankreich.
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Gasthausbrauereien weltweit: Cerveceria Naturbier in Madrid, Spanien und Tied House Cafe & Brewery in Alameda, USA __ Im Rahmen dieser Reihe werden Gasthausbrauereien aus aller Welt kurz vorgestellt, im vorliegenden Falle je eine Brauerei in Madrid und Alameda (Kalifornien)
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Eschenbach, R.: Erfolgsfaktoren für Gasthausbrauereien __ Für Gründung und Betrieb einer Gasthausbrauerei sind bei Strafe des Scheiterns Bedingungen (Erfolgsfaktoren) zu berücksichtigen, die gegeben sein müssen, um den Erfolg zu sichern.
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Gasthausbrauereien __ Im folgenden Beitrag werden Gasthausbrauereien sowie Hersteller von Anlagen für Gasthausbrauereien und deren Produkte vorgestellt.
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Im Rahmen eines Behr's-Seminars über Hygiene in Schankanlagen sprach Lebensmittelchemiker Horst Meyer, Bielefeld, am 12. Dezember 1995 in Hamburg über die hygienisch-bakteriologische Überprüfung von Schankanlagen, die ja im Sommer 1995 in der Publikumspresse so großen Wirbel verursacht hatte. Leider wurde dabei, wie Meyer eigens betonte, nicht immer sachlich berichtet. Zu oft wurde versucht, das Thema als gesundheitsgefährdenden Bierskandal darzustellen, was aber nie der Fall war. Ingesamt wurden bis dato etwa 600 Bierproben am Untersuchungsamt Bielefeld getestet. Da gesetzliche Regelungen für die Beurteilung mikrobiologischer Untersuchungsergebnisse bisher vom Gesetzgeber nicht vorgegeben waren, mußten die Grundlagen erst entwickelt werden.B. die für Trink- und Mineralwässer..
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Am Schiffbauerdamm in Berlin wurde für die Spekulanten unter den Kneipengängern die Broker's Bier Börse eröffnet, in der die Getränkepreise aufgrund des Nachfrageprinzips ermittelt werden. In der ganzen Kneipe sind mehrere Bildschirme angebracht, auf denen die Preise sämtlicher Biersorten als aktuelle Kurse angezeigt werden. Jedesmal, wenn eine Bestellung in die Kasse eingegeben wird, errechnet sich der Preis neu und wird im Zwei-Minuten-Rhythmus angezeigt. Im Normalfall verteuert sich das Glas Bier um etwa zehn Pfennig pro Order; mangelnde Nachfrage läßt den Preis wieder nach unten rutschen. Der Mindestpreis für das Glas beträgt DM 2,40, nach oben gibt es kein Limit..
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