Der CO2-Verlust beim Bierausschank aus Fass und Flasche

Die CO₂-Konzentration im Bier (in Form von Kohlensäure) hängt nicht nur von den Umgebungsbedingungen (Temperatur) ab, sondern wird auch maßgeblich vom Schankvorgang und der dabei entstehenden Schaummenge beeinflusst. Diese Diplomarbeit untersuchte deshalb, wie viel CO₂-Verlust sich während des Ausschanks einstellt.

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