Zapfgas selbst herstellen
Frisch gezapft und sprudelnd frisch – so wollen Gäste ihre Getränke. Dabei hilft dem Gastwirt die richtige Auswahl des Zapfgases. Kohlensäure ist zwar das Standard-Zapfgas, für viele Getränke (wie etwa Weizenbier) sind jedoch Stickstoff oder Mischungen aus Kohlensäure und Stickstoff die bessere Alternative. Neben der Versorgung aus Stahlflaschen bietet sich für größere Bedarfsfälle der „Freshmix“-Gaserzeuger des Herstellers Messer, Krefeld, an. Das ist eine Membrananlage, die vor Ort den benötigten Stickstoff erzeugt. Dem in der Anlage integrierten Mischer wird CO2 aus einem Vorratsbehälter zugeführt, so daß sich Gemische in der jeweils gewünschten Zusammensetzung herstellen lassen.
(Messer Griesheim GmbH, 47793 Krefeld, Halle 22, Stand 2270).
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