Biosensor mit patentiertem Enzym für Light-Getränke
Biosensor mit patentiertem Enzym für Light-Getränke -- Das Institut für Enzymtechnologie der Heinrich-Heine- Universität Düsseldorf und das Forschungszentrum Jülich haben gemeinsam einen Biosensor entwickelt, mit dem der Süßstoffgehalt in Lebensmitteln auf einfache Weise bestimmt werden kann. Binnen einer guten Minute mißt das Analysengerät vollautomatisch Aspartam in Lebensmitteln wie auch Phenylalanin im Serum. Dabei stützt sich die Analytik auf spezielle Enzyme, die man in Jülich gefunden hat. Eines von ihnen, die Phenylalanin-Dehydrogenase (PheDH), kann die Aminosäure L-Phenylalanin erkennen und umsetzen, indem es bei gleichzeitiger Bildung von NADH hochspezifisch reagiert. Das Enzym wurde inzwischen patentiert. Das neue Analysenverfahren kommt deswegen v.a. I. Karube und S..
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