Nachweis von Pectinatus
Nachweis von Pectinatus -- Wie Prof. Dr. Back bei der Abschlußdiskussion zum 25. Technologischen Seminar 1992 in Weihenstephan auf eine entsprechende Frage antwortete, ist der Nachweis von Pectinatus relativ einfach, wenn man ihn unter völliger Anaerobiose durchführt. Für den generellen Überblick über eine mögliche Verschmutzung der einzelnen Aggregate empfahl Prof. Back die Tupferprobe mit Bebrütung in NBB-Bouillon. Dort werden zunächst die Aerobier anwachsen und durch CO2-Bildung die für den Pectinatus erforderliche Anaeribiose herstellen. Will man eine Spurenkontamination in einer Bierflasche nachweisen, dann kann man den Flaschenhals randvoll mit NBB-Bouillon auffüllen und somit ein anaerobes Milieu schaffen (lose Bügelverschlüsse), um das Wachsen der Keime zu beschleunigen..
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