Automatische Ethanol-Überwachung bei der Produktion eines alkoholfreien Bieres mit Hilfe von Biosensoren
Automatische Ethanol-Überwachung bei der Produktion eines alkoholfreien Bieres mit Hilfe von Biosensoren -- Die von Dipl.-Ing. U. Hege, Lehrstuhl für Mechanik Weihenstephan der TU München, anläßlich der Brauwirtschaftlichen Tagung 1992 in Weihenstephan vorgestellte Anlage wurde entwickelt und aufgebaut im Rahmen eines Forschungsprojektes über die Verwendung von Biosensoren zur Regelung und Optimierung von Prozessen der Lebensmittel-Herstellung und -Verarbeitung. Dieses Projekt wird gefördert vom Bundesministerium für Forschung und Technologie und von der Wissenschaftsförderun ng des Deutschen Brauer-Bundes. Als erste industrielle Anwendung der entwickelten Biosensoren wurde vom Lehrstuhl für Mechanik für die König- Brauerei GmbH & Co. Eine dritte Anlage befindet sich im Bau.
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