Tendenzen in der Brauereitechnologie
Tendenzen in der Brauereitechnologie -- In seinem sehr ausführlichen Referat Technologische und qualitative Optimierung - Schwachstellen und Praxishinweise, über das die Brauwelt noch ausführlicher berichten wird, ging Gerhard Schmidt, Stellvertretender Direktor des Doemens- Technikums, am 23. 10. 1991 in Gräfelfing bei der gut besuchten 9. Technischen Arbeitstagung für das Brauwesen u.a. Dabei gilt der alte Lehrsatz: Vorbeugen ist wichtiger als heilen. Aus diesen 12 Punkten leitete Schmidt folgenden Handlungsbedarf des technischen Managements ab: - Ausbau der Qualitätssicherung und -förderung mit regelmäßiger externer Unterstützung; - Einbeziehen der ökologischen Strategie wie Vermeiden, Vermindern, Ersetzen, Recycling; - neue Formen der Nebenproduktverwertung wie z.B.B..
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