Notfallpläne in der Brauerei
Notfallpläne in der Brauerei -- Dipl. Brm. Gerhard Schmidt, Gräfelfing, empfahl in seinem Vortrag anläßlich der 9. Brautechnischen Arbeitstagung 1991 die Erstellung von Notfallplänen, die die Verantwortlichen zwingen, die Ist- Situation genau zu erfassen und zu bewerten (Prioritäten, Kosten) und Alternativen zu planen. Dies fördert nach Schmidt systemisches Denken. Zusammenhänge werden transparenter und Fehler früher erkannt. Nach dem Motto Gut trainiert und gut gedacht, wird der Schaden kalt gemacht sollte man z. B. für folgende, fast regelmäßig wiederkehrende Störungen Notfallpläne ausarbeiten: - größere Rückholaktionen; - ökologische Störfälle (NH3, Lauge, Chlorgas usw..
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