Forschungsprojekt über neue Meßtechnik
Die Wissenschaftsförderung der Deutschen Brauwirtschaft e.V. hat Univ.-Prof. Dr.-Ing. Roland Meyer-Pittroff, Ordinarius für Energie- und Umwelttechnik der Lebensmittelindustrie, TU München in Freising-Weihenstephan, zum Forschungsvorhaben „Messung der Geruchsbelastung von Sudhausbrüden“ ein Fortsetzungsprojekt „Ergänzende Geruchsmessungen mit einem Sensorsystem“ in Höhe von 70 000 DM bewilligt.
Grundlegendes Ziel des vorlaufenden Projekts ist es, für verschiedene Maisch- und Würzekochverfahren die Geruchsemissionen durch olfaktometrische Messung detailliert zu bestimmen.
Außerdem werden diese Ergebnisse mit der analytischen Meßgröße des Gesamtkohlenstoffgehaltes des Brüdens verglichen und die Zusammenhänge beider Meßgrößen untersucht..
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