Schlauchfreie Zone im Gär- und Lagerkeller als Modernisierungslösung
Eine Brauerei in vorhandenen denkmalgeschützten Räumlichkeiten Schritt für Schritt bei laufender Produktion auf den modernen Stand der Technik zu bringen, ist in vielen Fällen schwieriger als ein Neubau.
Am Beispiel des Hofbrauhauses Freising, einer traditionsorientierten mittelständischen Privatbrauerei, die heute zur Graf Toerring Gruppe gehört, wird eine kostengünstige Modernisierungslösung mit fester Verrohrung in Rohrzauntechnik beschrieben.
Ausgangspunkt bei der Investitionsentscheidung war die Sicherung einer gleichbleibend hohen Bierqualität durch automatisierte und damit reproduzierbare Abläufe zwischen Sudhaus und Filtration in Verbindung mit einer Kapazitätserweiterung auf 180 000 hl/a Weißbier und 100 000 hl/a untergärige Biere..
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