Das Schonbrauverfahren und die Folgen
Seit Ende Oktober 1999 wird in der Privatbrauerei Scherdel, Hof, die Würze mit dem Merlin-System der Firma Steinecker gekocht. Man kann also in Hof schon einige Erfahrung vorweisen. Erfahrung nicht nur im Umgang mit der neuen Technik, sondern auch mit der Vermarktung des „Scherdel-Schonbrauverfahrens“. Die Brauwelt-Redaktion hat es interessiert, ob ein Merlin im Sudhaus wirklich zaubern kann. Im Interview mit Brauereibesitzer Peter Scherdel sind wir der Frage nachgegangen.
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