"Cold Filtered" Bier. Nutzen und Chance für die Brauwirtschaft?
Über 70 Mio hl Bier werden jährlich weltweit mit Membranfilter „kaltfiltriert“. Die Brauereien in Fernost halten hier den größten Anteil. Die Aktivitäten deutscher Brauereien sind dennoch vergleichsweise gering. Könnten wir von den Brauereien aus Fernost lernen? In dem folgenden Bericht soll nicht nur die Technik der Membranfiltration im Vordergrund stehen, sondern anhand verschiedener Beispiele der Nutzen und Vorteil dieser Technologie auch aus Marketing-Gesichtspunkten erläutert werden.
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