Bayerns Klöster und ihre Brauereien
Im Mittelalter waren Klöster oft die einzigen Stätten, an denen Bier gebraut wurde – zunächst für den Eigenbedarf, später auch für Pilger und das übrige Volk. Einst gab es in Bayern rund 300 Klöster, die über eine eigene Brauerei verfügten.
Die Jahre der Säkularisation 1802/03 bedeuteten einen herben Rückschlag für das klösterliche Brauwesen, nur wenige der damaligen Klosterbrauereien überlebten bzw. wurden später wiederbelebt. Diesen bayerischen Klöstern und ihren Brauereien, ihrer Geschichte und ihrer Gegenwart, widmen sich die Autoren André Liebe und Monika Uhl in ihrem von den Privaten Brauereien Bayern e.V. herausgegebenen Buch.
Nach einem Vorwort von Oliver Dawid, Hauptgeschäftsführer Private Brauereien Bayern e.V., bietet das erste Kapitel einen kulturhistorischen Streifzug durch die Geschichte der Klosterbrauereien – von den ersten Erwähnungen um 600, über den Siegeszug des Bieres im 17. Jahrhundert bis hin zum beginnenden Sterben der klösterlichen Brauhäuser Ende des 18. Jahrhunderts. Sowohl die Bedeutung der Klöster im Allgemeinen als auch für die Bierkultur wird in einen historischen Kontext gesetzt.
Der Hauptteil des Buches ist dem knappen Dutzend heute noch existierender Klosterbrauereien in Bayern gewidmet, die sich entweder im Privatbesitz oder unter Ordensführung befinden. Nach einem kurzen, einführenden Überblick über die Wiederbelebung des klösterlichen Bierbrauens nach der Säkularisation, werden die Klosterbrauereien im Einzelnen vorgestellt. Neben einem geschichtlichen Abriss zur Entstehung des Klosters und der zugehörigen Brauerei findet der Leser hier vielfältige Informationen zu Führungen, Veranstaltungen, Übernachtungsmöglichkeiten und Sehenswürdigkeiten wie die jeweilige Klosterkirche – auch kunsthistorisch und kulturell Interessierte kommen hier also auf ihre Kosten. Abgerundet wird jedes Porträt durch ausgewählte Bierspezialitäten und die Vorstellung der jeweiligen Brauereiinhaber oder Ordensgemeinschaft.
Die sorgfältig recherchierten historischen Daten und Fakten in Kombination mit aktuellen Informationen und allerlei Wissenswertem rund um die einzelnen Klosterbrauereien im Stil eines Reiseführers machen das Buch sowohl für Geschichtsinteressierte als auch für Bierliebhaber und Reiselustige interessant. Nicht zuletzt sind es die zahlreichen, teilweise großformatigen Abbildungen und Fotos, die Lust auf den Besuch der einen oder anderen bayerischen Klosterbrauerei machen – denn trotz regionaler Unterschiede haben sie alle zwei Dinge gemeinsam: eine faszinierende Geschichte und hervorragendes Bier.
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