Niederlande Biervielfalt in Friesland
Niederlande Biervielfalt in Friesland -- Wenn auch nur in sehr begrenzten Mengen, so konnte die Mitte 1992 eröffnete Stadsbrouwerij St. Martinus in der friesischen Landeshauptstadt Groningen mit ihrem Cluynbier (oder früher Kluynbier) an die Brautradition von vor 200 Jahren anknüpfen. Damals brauten rd. 80 kleine Stadtbrauereien in Groningen dies dickenbier, zu dem sie das Brauwasser aus dem Kanal der A bezogen. Als letzte Brauerei war 1970 Keizer Barbarossa stillgelegt worden, nachdem die Großbrauerei Oranjeboom den Betrieb übernommen hatte. Das Rezept für sein Cluyn, das auf das alte Kluinbier oder auch Kloenbier oder Kluunbier zurückgeht, entdeckte der Stadsbrouwer Nico Derks in den Archiven der Universität Utrecht. An Hopfensorten werden Goldings, Record und Brewers Gold verwendet..
Angebot auswählen und weiterlesen
Alle Inhalte online lesen
