Filtrationsprobleme durch Kontamination mit Bakterien
Filtrationsprobleme durch Kontamination mit Bakterien -- Das 28. Technologische Seminar, das unter Leitung von Univ.- Professor Dr. Werner Back, Lehrstuhl für Technologie der Brauerei I, TU München-Weihenstephan, z.Zt. in Weihenstephan abgehalten wird, erreichte in diesem Jahr mit über 500 Teilnehmern einen neuen Rekord. Dies ist ein erneuter Beweis für die Beliebtheit dieser Veranstaltung bei den Brauereitechnikern im In- und im nahen Ausland. Die aktuellen, sehr praxisbezogenen Themen reichten in diesem Jahr von modernen Sudhausanlagen, Gerste- und Malzanalyse, Filtration, mikrobiologische Probleme bis hin zur Sensorik und Bierinhaltsstoffen und deren Verhalten im Brauprozeß. Einen guten Einblick in laufende Forschungsarbeiten gaben die Referenten des Doktorandenkolloquiums.a. 1, 1995).
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