Aktuelle Situation im Bereich Sudhaus
Aktuelle Situation im Bereich Sudhaus -- Die Sudhaustechnologie hat zum heutigen Zeitpunkt einen Stand erreicht, der beim Läuterbottich acht Sude blank abgeläuterter (also feststoffarmer), sauerstoffarmer Würze umfaßt, hohe Ausbeuten (1 % unter Labor) ermöglicht und nur geringe Abwassermengen (1 - 1,5 hl/t) verursacht. Die Maischgefäße wurden verbessert, die Würzekochung wohl unter der Prämisse der Energieeinsparung auf die Erzielung einer optimalen Würzequalität abgestellt. Immer stärker wird auch darauf geachtet, daß Belastungen der Maische und der Würze durch Scherkräfte vermieden werden. Die Würzebehandlung wird heutzutage allen Anforderungen der Würzen und der herzustellenden Biere gerecht. zum Zubrühen von Heißwasser) sind möglich.h.
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