Selektion schneller gärender Hefen - 1. Teil einer abschließenden Darstellung eines geförderten Forschungs- und Entwicklungsvorhabens im Bereich Biotechnologie-Brauwesen
In den Jahren 1987 bis 1989 förderte das Bundesministerium für Forschung und Technologie (BMFT) mehrere Forschungs- und Entwicklungsvorhaben im Brauereisektor. Im Rahmen der indirekt-spezifischen Förderung des BMFT im Bereich Biotechnologie konnte die Privatbrauerei Franz-Josef Sailer, Marktoberdorf, in Zusammenarbeit mit dem Institut für Biotechnologie der Versuchsanstalt für Bierbrauerei mit Institut für Lebensmittelchemie und Biochemie der LGA Bayern und dem medizinisch-naturwissenschaftlichen Forschungszentrum der Universität Tübingen drei Jahre Forschung auf dem Gebiet der Hefeselektionierung und der Beschleunigung des Brauprozesses betreiben. Über die Ergebnisse dieser Arbeiten wird berichtet..
Angebot auswählen und weiterlesen
Alle Inhalte online lesen
