Haltbarmachen mit Hochdruck
Haltbarmachen mit Hochdruck -- Seit Beginn dieses Jahrhunderts ist bekannt, daß eine Behandlung von Lebensmitteln mit Druck das Wachstum von Mikroorganismen deutlich herabsetzen kann und dies Verfahren sich zum Haltbarmachen neben den eingeführten Methoden der chemischen Konservierung, der Bestrahlung und der Erhitzung anbietet. In Japan werden bereits Flüssigkeiten mit Hilfe von Druck industriell haltbar gemacht. Das Battelle- Institut in Genf arbeitet gegenwärtig an einem Forschungsvorhaben über dieses Verfahren, das Getränke, Molkereiprodukte und andere Nahrungsmittel auf Dauer frisch halten und die Auswirkungen hoher oder tiefer Temperaturen sowie von Strahlen und chemischen Substanzen ausschalten soll..
Angebot auswählen und weiterlesen
Alle Inhalte online lesen
