Über das Nachbrauen alter Biere
Über das Nachbrauen alter Biere -- Vielfach wird von geschichtsbewußten und der Tradition verpflichteten Brauereien die Frage an die Gesellschaft für die Geschichte und Bibliographie des Brauwesens e.V. (GGB) gestellt, nach welchen Verfahren vornehmlich in der vorindustriellen Zeit des Brauens Bier bereitet wurde und wie man dieses nachbrauen könne. Im Frühjahrsheft 1994 der Zeitschrift der Brewery History Society, der Schwestergesellschaft der GGB, hat sich Dr. John Harrison mit dieser Frage auseinandergesetzt. Er führt aus, daß es außer wenigen auf uns überkommenen Berichten über die Bierherstellung in Klöstern in erster Linie zwei Informationsquellen gibt. Alte Bücher sind verhältnismäßig selten und werden gewöhnlich nur in Bibliotheken oder Brauereiarchiven gefunden. Richmond und A.
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