Gasthausbrauerei-Kultur in der Schweiz
Gasthausbrauerei-Kultur in der Schweiz -- Die erste Gasthausbrauerei in der Schweiz war eigentlich ein Kind der Not. Als der Basler Röntgenologe Dr. Hans Jakob Nidecker, Mitglied übrigens der Gesellschaft für die Geschichte und Bibliographie des Brauwesens (GGB), in seiner Fischerstube in Klein-Basel Bier der örtlichen Brauerei zum Warteck ausschenken wollte und von den Bestimmungen des Bierkartells daran gehindert wurde, eröffnete er 1974 eine Gasthausbrauerei, ideell und fachlich von Otto Binding aus Eltville angeregt. Ein Dutzend Jahre mußten ins Land gehen, ehe 1986 im Frohsinn zu Arbon eine zweite derartige Hausbrauerei ins Leben gerufen wurde. Hier bereits hatte Kurt Walker von der Neuen Gastronomie AG in Zürich seine Hand mit im Spiel. Ausführlich ist das Konzept in der Brauwelt Nr.
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