Ernest Wieser: Kochen mit Bier
Ernest Wieser: Kochen mit Bier -- 84 S., geb., Format 21,5 x 20,5 cm, Reiff Schwarzwaldverlag Offenburg, ISBN 3- 922 663-17-6, 24,80 DM. Der in Frankreich bekannte Fernsehkoch Ernest Wieser aus dem elsäßischen Schiltigheim hat ein Kochbuch mit über 40 Rezepten zusammengestellt. Das besondere daran ist: er nimmt für viele seiner Gerichte Bier als Basis, oder er verfeinert und rundet die Speisen mit verschiedensten Sorten des Gerstensaftes ab. So entstehen ganze Menüs, von der Vorspeise bis zum Nachtisch beispielsweise unter Verwendung von hellem Bier, Altbier oder Starkbier.
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