Bierhefe im Weltall
Bierhefe im Weltall -- Am 18. 2. 1993 geht eine Hefekultur der Brauerei Beck & Co., Bremen, an Bord der amerikanischen Raumfähre Spacelab in das Weltall. Während dieser D2- Mission, dem zweiten deutschen Spacelab-Flug, soll der Einfluß der natürlichen kosmischen Strahlung und der Schwerelosigkeit auf das Erbgut der Hefe und damit auf ihre Gäreigenschaften getestet werden. Dabei läßt man die Hefe 72 Stunden lang bei 24 Grad C in normaler Würze gären, stoppt dann die Gärung durch Aufbewahren der Probe in einer Kühlbox und läßt sie nach dem Raumflug an der TU München- Weihenstephan daraufhin untersuchen, in wieweit sich ihre Eigenschaften dauerhaft verändert haben und welchen Einfluß dies auf die Bierherstellung hat. Nach Auskunft von Dr.- Ing..
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