Schwachstellen im Bereich Wasser
Schwachstellen im Bereich Wasser -- Beim Brauwasser sieht Dipl.-Brm. Gerhard Schmidt, Doemens-Technikum, Gräfelfing, folgende Schwachstellen und Bereiche mit Handlungsbedarf, wenn es um die Herstellung qualitativ hochstehender Biere geht: - Ungenügende Informationen über die Rohwasserqualität sowie deren Veränderung; - keine Vorgabe genauer Zielwerte hinsichtlich der Technologie, Korrosion und der fertigen Bierqualität; - ungenügende Kontrolle der Zielwerte; - verschärfte TWVO; - anhaltende Nitratdiskussion mit unklaren Zielwerten wie z.B..
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