Erwiderung zur Stellungnahme von Dr. Lauer, Fa. Prominent, zu meinem Artikel „Preiswerte Chlordioxiderzeugung für den Einsatz zur Oberflächendesinfektion in CIP-Anlagen”, „Brauwelt“ Nr. 17 (1997), S. 651 – 52.
Die Ausführungen im Leserbrief des Herrn Dr. Lauer veranlassen mich, hierauf näher einzugehen. Chlordioxid ist ein Desinfektionsmittel, das unbestritten, vor allen anderen Desinfektionsmitteln wie Chlor, Wasserstoffperoxid und auch Peressigsäure, gravierende Vorteile hat. Insofern wird es sich in der Nahrungsmittelindustrie als „das Mittel der Wahl” durchsetzen.
Nichts desto trotz muß man aber auch im Umgang mit einer solchen Chemikalie, wie es üblicherweise auch bei allen anderen Chemikalien gehandhabt wird, gewisse Sicherheitsvorschriften beachten. Die hier geführte Diskussion sollte nicht dazu führen, auf eine preiswerte und sichere Alternative der Chlordioxidherstellung, im Vergleich zu den veralteten und gefährlichen Techniken, in den Betrieben zu verzichten.
Dr. 04.
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