Das neue Lebensmittelhygiene-Recht
Böhm/Teufel, Das neue Lebensmittelhygienerecht – Kommentare und Erläuterungen zur Lebensmittelhygiene-Verordnung und Lebensmitteltransportbehälter-Verordnung, Format DIN A5, broschiert, 148 Seiten, Stichwortverzeichnis, 1997 Behr‘s Verlag/Verlag Th. Mann, Hamburg und Gelsenkirchen, Preis DM 78 (zzgl. MwSt. und Versandkosten), ISBN 3-7862-0105-6
Mit der im Juli im BGBI verkündeten Lebensmittelhygiene-Verordnung wurden in der Umsetzung der EU-Lebensmittelhygiene-Richtlinie 93/43 insgesamt 27 nationale Einzelverordnungen aufgehoben. Kernpunkte der neuen Bestimmungen sind Hygienevorschriften und die am HACCP-Konzept ausgerichtete Verpflichtung zur betrieblichen Eigenkontrolle. Die Autoren, Dr. H. D. Böhm (Bundesministerium für Gesundheit) und Prof. Dr. P..
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