Qualitätssicherung und HACCP bei Lebensmitteln – Forderungen erfüllen mit vertretbarem Aufwand

Dr. Heinz-Joachim Kopp, Expert Verlag, 1998, 104 Seiten, Checklisten, Kontakt & Studium, Band 578, unverbindl. Preisangabe DM 34, öS 248, sfr 31, ISBN 3-8169-1611-2

Das Buch gibt einen Überblick über die praktische Umsetzung der aktuellen gesetzlichen Forderungen gemäß Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV) im Zusammenhang mit Normforderungen der ISO 9.000-Reihe.

Ab 8. August 1998 sind sämtliche Lebensmittelbetriebe nach LMHV verpflichtet, neben der Einhaltung von Hygienestandards auch ein eigenbetriebliches Kontrollsystem (HACCP) nebst Schulungen nachzuweisen.

Inhalt:

Marktzwang für ISO-9..

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