Schaum Service eingerichtet
Rundum-Service zum Thema Schaum. Die Firma TNO-NIBEM, Zeist, Niederlande, bietet jetzt eine umfassende Dienstleistung rund um das Thema Bierschaum.
Bekanntlich wird die Stabilität und das Schaumvolumen des Bierschaums von zahlreichen Faktoren beeinflußt, die sich wechselseitig beeinflussen. Deshalb ist es für den Praktiker oft schwierig zu entscheiden, welche Ursachen zu Problemen bei der Schaumqualität führten.
Die von TNO angebotene systematische und schrittweise Untersuchung von Schaumproblemen erlaubt es, zwischen den unterschiedlichen Ursachen zu differenzieren. Typische Probleme sind geringe Proteingehalte, die Zusammensetzung der Proteinfraktionen und Verunreinigungen durch Detergentien, Lipide oder Fettsäuren. Die Schematik zeigt die verschiedenen Schritte..
Angebot auswählen und weiterlesen
Alle Inhalte online lesen
