Sudhaustechnologie - Messlatten deutlich höher gelegt
Optimierungen in allen Bereichen des Sudhauses und neue Verfahren zur Würzekochung und Nachverdampfung waren die zentralen Aspekte bei den Sudhausbauern auf der drinktec-interbrau 2001. Im Einzelnen beschäftigten sich die Anlagenbauer unter anderem damit, hohe Schrotkapazitäten auch beim Nassschroten zu erreichen. Schonenderes Maischen soll zum Beispiel durch optimiertes Rührflügeldesign erzielt werden. Bessere Ausnutzung des Rohfrucht-Extrakts durch Feinstvermahlung und die Optimierung der Abläuterung durch intelligente Steuerungen sind weitere Aspekte, die präsentiert wurden.
Mittlerweile haben fast alle Sudhausbauer Systeme zur Nachverdampfung bzw. zur Vermeidung der Nachbildung von DMS im Programm. Ihre Robustheit werden sie nun in der Praxis unter Beweis stellen müssen.
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