Hellnäsig
Auch über das Aroma - analog Geschmack - lässt sich nicht streiten, es sei denn, dass es mit einem Aromaträger nicht seine gute Ordnung hat. Und was geschah in deutschen Landen? Ein von der Sonne verwöhnter Wein besaß eine Aromanote, die trotz der vielen Sonne und dem reichen heimatlichen Obstsegen so nicht sein konnte oder durfte. Das sonnenverwöhnte Gewächs roch nach Pfirsich. Alldieweil die Sommeliers nur zu gerne mit dem Attribut "fruchtig" arbeiten, ging es diesmal in die falsche Richtung. Die besagte Aromanote verursachte ein naturidentisches Synthesearoma, das in dieser Art ganz bestimmt nicht in den naturreinen Wein gehört. Doch wie kam dieser Duftstoff in den Wein? Absicht, böser Racheakt, unerwünschter Rest eines Signalaromas aus dem applizierten Pestizid...ä.
R. Simon.
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