Einsparungen an Primärenergie im Sudhaus sowie bei der Kältebereitstellung
Die nachfolgenden Ausführungen sind für mittelständische Brauereien gedacht. Bei Großbrauereien liegen gem. den hier behandelten Themen meist andere, abweichende Verhältnisse vor.
Sudhaus - allgemein
Der thermische Energieverbrauch im Sudhaus (Maischen, Würzeaufheizen sowie Würzekochen) beträgt ca. 50% des Gesamtwärmeverbrauches der Brauerei. Möglichkeiten der Energieeinsparung hängen stark von Art und Konzeption der Sudhausanlage ab. Für 4-Geräte-Sudwerke herrschen verständlicherweise bessere Bedingungen, als für 2-Geräte-Sudwerke.
Maschinentechnische Ausrüstung
Allgemeingültig ist zu sagen, dass die maschinentechnische Ausrüstung einer Brauerei einen guten Wirkungsgrad aufweisen sollte. (z.B.: Förderhöhen v. Pumpen) etc. 70% bis auf ca. 30% ist möglich.B....
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