Stand der Entwicklung beim Würzekochen

Anlässlich der Jahresrunde 2003 der Steinecker GmbH, Freising, gab J. Englmann, Staatl. Brautechnische Prüf- und Versuchsanstalt, Weihenstephan, einen Überblick über den Stand der modernen Würzekochung, ausgehend von den Entwicklungen seit dem Jahre 1900.

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