Der Schlüssel zum schonenden Brauen
Brauen ist mit Unwägbarkeiten verbunden, aber Enzyme von Novozymes helfen, einen schonenden Prozess zu erreichen. Unterschiedliche Malzqualitäten, lange Läuterzeiten und Diacetyl-Nebengeschmack (diacetyl off-flavours) sind einige der Herausforderungen die sich auf den Prozess und die Kosten auswirken. Seit vielen Jahren liefert Novozymes innovative Enzymprodukte an die Brauereiindustrie. Dieses Spektrum an Enzymen beinhaltet die für den jeweiligen Einzelfall erforderlichen Lösungen, so dass der Brauer seinen Spielraum umfassend nutzen kann und seinen Brauprozess verfeinert kann. Die Nutzung von Enzymen verbessert die Kapazität und Effizienz mit gleichzeitiger Sicherung der hohen Qualität des Bieres jedes einzelnen Suds.B. auch Sorten mit niedrigerem Kohlenhydrat-Anteil..
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