Abriss der Bierbrauerei
Autor: Prof. Dr. L. Narziß, 7. aktualisierte und erweiterte Auflage 2004, 439 S., Bestell-Nr. 1013, Preis 49,90 EUR.
Das Buch ist zu beziehen über die Fachbuchhandlung des Fachverlag Hans Carl GmbH, Nürnberg, Tel. 0911/ 9 52 85-31, Fax 0911/9 52 85-61, , www.hanscarl.com
Das Lehrbuch und kompakte Nachschlagewerk zur Bierbrauerei von Prof. Dr. Ludwig Narziß, dem weltweit hoch geachteten Nestor der internationalen Brauwissenschaft, ist nach wie vor für die Studierenden ein relativ kurzer, sehr übersichtlich gefasster Leitfaden, der alle wesentlichen Aspekte der doch recht komplexen Herstellung von Malz und Bier abdeckt.
Die nunmehr vorliegende 7.
Die Beiträge im Anhang stellen nicht nur den neuesten Stand der Technologie dar..
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