Maischzeit unter zwei Stunden
Nach der erfolgreichen Optimierung des Läuter- und Kochprozesses mit Pegasus, Merlin und Stromboli wurde jetzt die letzte große technologische Herausforderung im Sudhaus gelöst. Mit dem Steinecker ShakesBeer bietet Krones eine komplett neue Maischtechnik an, welche die Maischqualität erhöht, den Energieverbrauch senkt und die Maischzeit auf unter zwei Stunden verkürzt. Damit sind bei jedem Verfahrensschritt im Sudhaus ab sofort 12 Sude pro Tag Realität.
Maximal zwei Stunden Maischzeit waren das Ziel - mit neuer Technik ist es erreichbar. ShakesBeer reduziert die Aufheizzeit und intensiviert die Lösungs- beziehungsweise enzymatischen Prozesse. Möglich wird dies durch ein neu konzipiertes Heizsystem in Kombination mit einem strömungsoptimierten Rührwerk. ...
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