„Druckkochen ist nicht gleich Druckkochen“
Energiesparendes Würzekochen ist ein Dauerbrenner. Die Druckkochung ist seit Jahrzehnten eine der wirkungsvollsten energiesparenden Kochsysteme. Der Artikel dient der kritischen und neutralen Aufklärung möglicher Problempunkte im technischen Anlagenaufbau und technologischen Prozessanwendungen. Ergänzend werden Verbesserungsvorschläge zur Optimierung bestehender und neuer Druckkochanlagen vorgeschlagen.
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