Gushing – ein multikausales Problem!
Gushing tritt bei Bieren der Gerstenernte des Jahrgangs 2007 wieder besonders stark in Erscheinung. Dieses Phänomen führt zu Reklamationen und zu Imageverlusten der Brauereien; die Qualität des Bieres selbst ist jedoch davon nicht betroffen. Erneut stehen die Brauer 2008 vor dem Gushingproblem und berechtigterweise wird wieder die Frage an die Wissenschaft gestellt: „Wann werden die Ursachen für Gushing endlich vollständig erforscht sein?“ Auf deren Beantwortung hoffen seit vielen Jahren die Brauer, die in der Vergangenheit Probleme mit „wild“ gewordenen Bieren hatten.
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