Prozessanalytische Technologie (PAT) und Gärung
Applikation Prozessanalytischer Technologie auf fermentative Prozesse bei der Bierbereitung, so lautet der Titel einer Publikation von S. Birle, D. Krause, M. A. Hussein und T. Becker, TU München, Wissenschaftszentrum Weihenstephan, Arbeitsgruppe für (Bio-) Prozesstechnik und Prozessanalyse, in „Der Weihenstephaner“ Nr. 4, 2010, S. 126 - 129. Die Autoren zeigen darin exemplarisch progressive Methoden der Prozessüberwachung und Regelung fermentativer Prozesse bei der Bierbereitung unter Berücksichtigung des „Prozessanalytische Technologie“ (PAT)-Konzeptes auf, wie sie derzeit Gegenstand der Forschung am Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie sind.
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