Energie- und Wassermanagement in Brauereien – Teil 2
Der Brauprozess ist grundsätzlich energie- und wasserintensiv. In Teil 2 dieser Veröffentlichung werden die Verfahrensparameter, die einen Einfluss auf die Umweltleistung im Sudhaus und in den Kellern haben, analysiert. Damit sollen Brauern einige Empfehlungen für eine Bewertung von Vorschlägen zu Energie- und Wassereinsparungsmaßnahmen gegeben werden. Kesselhaus, Kühlanlage und Wasseraufbereitungsanlage sind nicht Teil dieser Untersuchung, da es bereits viele Veröffentlichungen zu diesen Themen gibt.
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