Trübungsidentifizierung – Klassifizierung von Partikeln und Sedimenten – Teil II
Im ersten Teil dieser Artikelreihe wurde beschrieben, wie sich klassische Trübungsphänomene, z. B. organische Substanzen, anorganische Kristalle oder Filterhilfsmittel, in Bier und anderen alkoholischen Getränken nachweisen lassen. Dieser Beitrag beleuchtet nun Fälle, in denen weniger typische Kontaminanten die Trübung verursachen. Diese können durch Unachtsamkeit, falsche Lagerung oder ungeeignete Verpackungsmaterialien in das Produkt gelangen. Beispiele aus der VLB-Datenbank veranschaulichen, mit welchen analytischen Methoden bei der Identifizierung vorgegangen werden kann.
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