Klare Sache?
Der Kunde erwartet von Bier nicht nur einen einwandfreien Geschmack, sondern bei den meisten Sorten auch Glanzfeinheit. Für den Brauer führen dabei mittlerweile viele Wege zum Ziel. Und auch wenn die Unternehmen auf der diesjährigen BrauBeviale vor allem Detailverbesserungen bestehender Systeme zeigten, bleibt der Bereich Filtration spannend. Um ein kleines Fazit vorwegzunehmen: Ja, die Biermembranfiltration drängt weiter nach vorne, gerade bei großen und gleichmäßigen Produktionsvolumen. Die klassische Anschwemmfiltration bleibt aber vor allem für kleine und mittelständische Betrieb das Verfahren der Wahl, da flexibel, kostengünstig und erprobt.
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