Hopfenstopfen und Holzfasslagerung – Konkurrenz oder Zusammenspiel unterschiedlicher Aromen?
Angeregt durch die Einladung zu einem Vortrag über Hopfenstopfen und Holzfasslagerung im Bierkulturhaus, Obertrum/Österreich, befassten sich die Autoren dieses Artikels eingehender mit dieser Materie. Die besondere Herausforderung war hierbei, den Einfluss von Eichenholz und passender Hopfensorte bzw. Hopfenprodukt zu finden. Darauf aufbauend wurde in einer zweiten Versuchsreihe der Einfluss der dosierten Hopfenmenge sowie der Lagerzeit des Bieres genauer beleuchtet.
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