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Hopfenklang 1 - Ist Rückverdünnung die neue Methode für die Kalthopfung?

Dr. Christina Schönberger und Roland Novy vom Brewing Solutions Team bei BarthHaas diskutieren mit Dr. Lydia Junkersfeld die Ergebnisse einer Studie, die die beiden zusammen mit Michael Kohles, Ferdinand Gutsch, Dr. Martin Zarnkow und Prof. Fritz Jacob im Hop Special des Wissenschaftsmagazins BrewingScience im Dezember 2021 publiziert haben. Darin wird eine Methode beschrieben, mit der ein besonders hochgehopftes Bier (oder besser Hopfensuspension) hergestellt wird, das im Anschluss mit „normalem Bier“ rückverdünnt wird. Was bringt das dem Bieraroma und welche Möglichkeiten bietet eine solche Methode dem Brauer?

Neues aus FIVE

  • Jahresumsatz gesteigert

    Schumacher Packaging GmbH

  • Strategischer Fokus auf  Wachstum

    Karlsberg Brauerei GmbH

  • Friedenswallfahrt mit Spendenaktion

    Envases Öhringen GmbH

  • Symposium Laugenfiltration

    Boll & Kirch Filterbau GmbH

  • CO2-neutraler Kundendienst

    Jungheinrich AG

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