Bierexperte Gastronomie

Am 12. und 13. Februar 2019 fand in Schulzens Hotel & Brauerei, Tangermünde eine Inhouse-Schulung für 15 Mitarbeiter aus der Gastronomie statt. Der zweitägige Intensivkurs zum „Bierexperten Gastronomie“ wurde von der Doemens Akademie speziell auf die Bedürfnisse der Gastronomie zugeschnitten.

Das Seminar wurde in Zusammenarbeit mit Johann Wächtler von „Bierbegeisterung“ durchgeführt und außerdem vom Land Sachsen-Anhalt unterstützt. Die Teilnehmer sollten durch die interne Schulungsmaßnahme ein besseres Produktgefühl bekommen und über einen höheren Kenntnisstand die Vielfalt und die Wertigkeit der Biere im Dialog mit den Kunden besser vermitteln.

Dr. Michael Zepf, Seminarleiter und Verantwortlicher der Doemens Genussakademie, erweckte in der zweitägigen Intensivschulung auf kompetent-emotionale Art die Leidenschaft der Gastronomiemitarbeiter für das Produkt Bier. Die Schulungsinhalte erstreckten sich von Sensorik, Biervielfalt, Biersprache, Flavour-Schulung, Bierservice, Bierkarte bis hin zu Fragen der Kombination von Bier mit verschiedenen Speisen. „Sowohl die große Auswahl an Bier- und Speisen-Spezialitäten als auch deren schier unendliche Kombinationsmöglichkeiten sind ein Alleinstellungsmerkmal, aber auch eine riesige Herausforderung an unser Servicepersonal dieses Genusspotenzial durch perfekte Beratung an den Gast weiterzugeben. Der Doemens Akademie und der Bierbegeisterung ist es gelungen, diese Eigenschaft und die Leidenschaft an unser Gastronomiepersonal optimal weiterzugeben“, so die beiden Verantwortlichen von Schulzens Hotel & Brauerei Christian und Armin
Schulz.