Frühjahrsstudienfahrt 2017 nach Südtirol

Ziel der diesjährigen Frühjahrsstudienfahrt des südostbayerischen Braumeisterstammtisches war Südtirol. Los ging es am Freitag, den 31. März 2017. Nachdem man sich in Baumburg und Maxlrain mit Bier verstärkt hatte, ging es los zur ersten Station: der Brauerei Forst in Südtirol. Pünktlich konnte dort Braumeister Richard Schmidt die Gruppe begrüßen. Gemeinsam besichtigte man eine hochmoderne Brauerei in malerischer Lage mit modernsten Anlagen in teils beeindruckender Architektur. In einem 5-Geräte-Sudwerk von Ziemann mit einem 8-Meter-Läuterbottich werden sieben Sorten Bier hergestellt. Vergoren wird traditionell im 2-Tank-Verfahren. Abgefüllt wird zu je etwa 50 Prozent in Flasche und Fass. Bei einem Gesamtausstoß von weit über 700 000 hl stets eine Herausforderung, der sich die Brauerei mit Bravour stellt. Der brauereieigene Gasthof stellte nach der Besichtigung den perfekten Abschluss dar.

Anschließend fuhr man weiter nach Brixen in die Kleinbrauerei Köstlan. Erst 2016 gegründet, erfreut sich die Brauerei wachsender Beliebtheit. Fünf Biersorten, darunter zwei obergärige Spezialitäten, erwarten die Gäste dort. Gastgeberin und Inhaberin Dagmar Gnieser hatte sichtlich Freude an dem Besuch und vertrat zudem Braumeisterin Monika Sieghart in Doppelfunktion.

Nachdem sämtliche Biere verkostet waren, fuhr die Gruppe weiter nach Klausen, wo man sich nach Bezug des Hotels zum Gassl-Bräu begab. Anfang des neuen Jahrtausends von Helga und Norbert Andergassen eröffnet, bietet es neben einer sehenswerten Brauerei sogar einen Biergarten mit Maibaum, in bester Lage direkt im Stadtzentrum von Klausen. Aktuell werden sieben Biere angeboten, darunter Obergärige sowie Spezialbiere wie ein Basilikum- und sogar ein Kastanienbier.

Besuch bei Destillerie

Am nächsten Tag besichtigte man zunächst die Destillerie Roner in Tramin. In einer ausführlichen und interessanten Führung erfuhren die Teilnehmer viel Wissenswertes über die 1948 gegründete Brennerei, die für ihren Grappa und den Williams-Birnenschnaps landesweit bekannt ist. Zum Abschluss wurden unter fachkundiger Leitung einige ausgewählte Spezialitäten verkostet. Mit leichter Verspätung startete man als nächstes in Richtung Verona, um in Roverbella bei der Firma Kosme Station zu machen. Das 1981 gegründete Unternehmen entwickelt und produziert seit Beginn automatische Etikettiermaschinen. Seit 2001 ist Kosme bekanntermaßen Partner der Krones AG und unterhält weltweit Niederlassungen.

Im Anschluss an die Führung besuchte die Gruppe die Duck Brewery unweit von Roverbella, wo ein Kosme-Mitarbeiter Biere anbietet, die aktuell noch in Lizenz gebraut werden.

Nach dieser willkommenen Erfrischung fuhr die Gruppe wieder Brenner-aufwärts, nach Bozen zum Batzen-Bräu. Dort erwartete Braumeister und Gastgeber Christian Pichler die Gruppe bereits und lud auf ein Willkommensbier ein, bevor man die 2012 gegründete Gasthausbrauerei besichtigte. Im 5. Jahr des Bestehens verkauft die Brauerei bereits 3000 hl, Tendenz steigend.

Positive Resonanz

Für Sonntag stand nur mehr die Rückreise auf dem Plan, die jedoch noch über Schwoich in Tirol führte, wo man bei Bierol einen Zwischenstopp einlegte. Seit 2004 wird hier Bier gebraut. Gestartet ist man mit einer Hausbrauerei und klassischen, untergärigen Bierstilen. Seit 2012 betreibt Christoph Bichler mit zwei Freunden die Hausbrauerei, die nach und nach zu einer Craft Brewery mit Schwerpunkt Regionalität und Nachhaltigkeit ausgebaut wird.

Auf Grund der positiven Resonanz wird die Studienfahrt künftig wieder jährlich stattfinden, natürlich mit wechselnden Zielen. Im Namen aller Teilnehmer sei an dieser Stelle den besuchten Firmen nochmals herzlichst gedankt. M. Neubert