Beste Brauteams ausgezeichnet

Students‘ Beer Award | Mit 17 oder 18 hat es in der elterlichen Küche mit einem großen Kochtopf angefangen. Dort hat Jannik Veerkamp seine ersten Brauversuche unternommen und dabei einige Fehlversuche erlebt. Inzwischen haben sich seine Braufähigkeiten so gut weiterentwickelt, dass der 26-Jährige im Team gleich zwei erste Plätze beim Students‘ Beer Award der FH Münster gewonnen hat.

Zum Team „Die Foamies“ gehören neben Veerkamp auch Alica Fischle und Markus Schulte von der Universität Münster. Sie setzten sich in den Kategorien Irish Red Ale und Belgische Ales durch. Schulte und Veerkamp nahmen die Preise im food lab muenster von Prof. Thorsten Sander entgegen. „Wir haben hier Wiederholungstäter“, sagte Sander ausgenzwinkernd beim Prämierungsevent. „Die Foamies“ waren auch schon 2024 und 2023 sehr erfolgreich. Sander hatte die Erst- bis Drittplatzierten aus den vier ausgeschriebenen Bierkategorien zu dem Event Mitte Dezember eingeladen.

Es war nun die dritte Auflage des studentischen Brauwettbewerbs. Ausgeschrieben werden vier Bierkategorien, die jährlich wechseln. 2025 waren es neben dem Irish Red Ale und den Belgischen Ales auch das Schwarzbier und die Kreativkategorie „Great Stuff“. Beim Schwarzbier belegte Jörg Wischinski den ersten Platz, er war bei der Preisverleihung nicht anwesend. In der Kreativkategorie erreichte ein 16-köpfiges Team rund um Philip Kirschner von der BOKU University in Wien den ersten Platz. Das Team hatte Franzbrötchen in seinem Bier verarbeitet. Einige der Teammitglieder waren online aus Österreich zugeschaltet.

Eine fünfköpfige Jury aus erfahrenen Biersommeliers, zu denen auch Sander zählt, hatte die eingereichten Biere nach den Richtlinien des Beer Judge Certification Programs in einer Blindverkostung bewertet. „Bei der Kreativkategorie haben wir die Richtlinien nicht anwenden können. Da zählte, ob das Gesamtbild stimmig ist und das Bier das hält, was die zugehörige Geschichte verspricht“, erklärte Sander.

Der Hochschullehrer vom Fachbereich Oecotrophologie – Facility Management ist Experte für Lebensmittelsensorik, im Oecotrophologie-Studium bietet er unter anderem ein Wahlseminar in Biersensorik an. „Bier ist weit mehr als nur ein Begleiter im Stadion. Auch Bier kann ein sehr guter Begleiter zu Speisen sein“, sagte er bei der Verleihung. Die Gäste konnten in einer Food-Pairing-Station selbst probieren, welche Biere zu welchen Speisen geschmacklich gut harmonieren.

2026 möchte Sander den Students‘ Beer Award erneut veranstalten. Alle Informationen zum Wettbewerb werden dann unter www.studentsbeeraward.com abrufbar sein.