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Erbslöh aus Geisenheim präsentiert den Brauern aus aller Welt eine breite Palette von Spezialprodukten zur Herstellung und Optimierung von Bier. Zur Verbesserung der chemisch-physikalischen Stabilität stehen eine Reihe von KiGel®-Produkten zur Verfügung. Denn die richtige Auswahl des Kieselgels sorgt für eine gezielte Adsorption der trübungsverursachenden Proteine. Mit KiGel® Clear können, bei sehr gutem Wirkungsgrad, Kosten bei der Bierstabilisierung gesenkt werden. Und mit KiGel® Xero, Medi und Hydro können nachhaltige Verbesserungen der chemisch-physikalischen Stabilität erreicht werden, ohne die Schaumstabilität und den Bitterstoffgehalt zu beeinflussen. Ein anderes Beispiel sind die Aktivkohlen von Erbslöh..
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EasyProof Laborbedarf GmbH präsentiert mikrobiologische Schnellnachweismethoden, die innerhalb von 30 Minuten nach Probenahme Ergebnisse liefern. Als Voraussetzung ist die Filtrierbarkeit der Proben zu nennen und zur Auswertung ist ein Fluoreszenzmikroskop notwendig. Die Routinetauglichkeit ist gegeben, es können sowohl gram(+) wie gram(-) Bakterien, Schimmelpilze und Hefen nachgewiesen werden. Die Nachweisgrenze liegt (statistisch) bei einem Keim pro Probe. Dazu gehört auch ein modernes Bildverarbeitungssystem, das die Informationslücken im Labor schließen hilft. Damit kann in Kombination mit der mikroskopischen Auswertung eine eigenen Bilddatenbank erstellt werden. Moderne Methoden zur Hefeanalytik sind ein weiterer Schwerpunkt. Ein Testsystem wird demonstriert..
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Im Mittelpunkt der domnick hunter Präsenz auf der diesjährigen Brau Messe stehen Neuentwicklungen im Bereich der Kerzenfiltration für die Trab-Filtration und Kaltsterilisation sowie für die Luft, CO2 und Dampffiltration. domnick hunter wird erstmals auf der Brau Messe das neue umfangreiche und leistungsstarke Sortiment an Filterschichten und Lenticular-Filtern vorstellen. Ebenso werden die neuesten Entwicklungen in der CO2 Aufbereitung durch die neue Baureihe der effizienten CO2-Purifyer veranschaulicht. Von großem Interesse für die Gastronomie werden sicherlich die neuen Mischgasgeneratoren sein, die - integriert in die Schankanlage - stets für frischen und unverfälschten Trinkgenuss sorgen..
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Der diesjährige Messeauftritt der E. BEGEROW GmbH & Co. bei der BRAU Beviale steht im Zeichen der Systemlösungen. Die Fachbesucher erhalten ausführliche Informationen über Vor- und Nachteile der verschiedenen Filtrationssysteme wie Kerzen-, Schichten- und Modulfiltration. Die Begerow-Experten setzen ihren Schwerpunkt auf die Themen Filtrationsoptimierung, Systemlösungen, Know-how-Transfer. Im Bereich Fruchtsaft wird die neue Enzymgeneration XXL, AFP XXL, BE XXL und SMASH XXL vorgestellt. Es handelt sich hierbei um pektolytische, flüssige Enzympräparate einer neuen Dimension, die für bessere Ergebnisse während der Verarbeitung sorgen. Mit einem neuen modernen Standkonzept werden die Erlebniswelten der Bierbereitung und Fruchtsaftherstellung noch intensiver dargestellt..
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Das Nürnberger Unternehmen Zimmer setzt auf der diesjährigen Brau ganz auf Tradition. Wie auch die Jahre zuvor stellt das nunmehr 80-jährige Unternehmen seine Produkte und Dienstleistungen aus. Das diesjährige Portfolio der Firma Zimmer besteht aus der Präsentation von Anlagenplanungen durch Fachleute in den jeweiligen Sparten/Richtungen, von Rohrleitungsmontagen mit Spezialisten die neben dem richtigen Schweißen auch noch Kenntnisse von den Prozessen haben. Daneben werden Edelstahlarmaturen aus solider Fertigung zu vernünftigen Preisen und mit hoher Lieferfähigkeit ausgestellt.B. bei einer Füllerei Thema des diesjährigen Auftritts. Die für diese Anwendung entwickelte Steuerung lässt dem Betreiber jeden denkbaren Ablauf einfach variieren..
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National Starch & Chemical, einer der weltweit führenden Hersteller von Industrieklebstoffen, hat schon lange erkannt, dass es heutzutage nicht mehr genügt, Produkte von höchster Qualität zu liefern, und beschreitet daher immer wieder neue, innovationsfreudige Wege bei der Produktentwicklung, die den Kunden echte Vorteile bringen. Der Vorteil für die Kunden: eine qualitativ hochwertige Verpackung und ein Imagevorsprung im Markt. Das fachkundige Messeteam berät gerne über die gesamte Produktpalette der Etikettier- und Verpackungsklebstoffe, neue Technologien, innovative Transport-, Lager- und Handling-Systeme und Möglichkeiten zur Kostensenkung und Effizienzsteigerung..
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Für Dichtungen im Lebensmittelsektor steigen die Anforderungen stetig. Insbesondere die Lebensmitteleignung der Werkstoffe gewinnt zunehmend an Bedeutung. Hecker-Werke bietet ein breites Spektrum an Werkstoffen mit FDA- und KTW- Prüfzeugnis an. Es stehen - in unterschiedlichen Härten - Werkstoffe auf Basis von Ethylen-Propylen-Kautschuk (EPDM), Fluorkautschuk (FPM), hydrierter Nitrilkautschuk (HNBR) und Silikonkautschuk (VMQ) zur Verfügung. Die Hauptanwendung liegt im Bereich der Absperrklappendichtungen. Für die maßliche Auslegung steht eine technische Beratung zur Verfügung. Auch die Herstellung anderer kundenspezifischer Profile bzw. Formteile ist möglich.
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Das Berliner Unternehmen Dr. Thiedig + Co. ist spezialisiert auf präzise und vollautomatische Messtechnologie in der Getränkebranche. In diesem Jahr wird auf der BRAU Beviale 2003 die vollautomatische In-line-Messung von Kohlensäure in Getränken mit dem „Digox 5 CO2“ in den Mittelpunkt der Exponate gestellt. Ausführlich präsentiert werden die Resultate jüngst realisierter Aufträge bei zahlreichen Anlagen- und Maschinenbauern sowie bei verschiedenen Brauereien. Der Gehalt an gelöstem CO2 ist beim Bier ein entscheidender Faktor für den Geschmack des Bieres. Er beeinflusst auch die Genauigkeit anderer Messungen, wie die der Stammwürze. Die Werte können detailliert aufgezeichnet werden und man erhält online Angaben über den Zustand von Fermentern, Tanks und Füllern. Thiedig+Co entschieden hat.
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Als international operierendes Fortbildungs- und Beratungsunternehmen für die Brau-, Getränke- und Lebensmittelindustrie ist Doemens immer bestrebt ein auf die Bedürfnisse des Kunden zugeschnittenes Portfolio zu bieten. Das Ziel von Doemens ist es, Unternehmen und deren Mitarbeiter zukunftsweisend und zielführend in ihrer Entwicklung zu unterstützen. Dieser Ansatz zeigt sich beispielsweise im akkreditierten Prüflabor von Doemens. Hier bietet Doemens die Möglichkeit, Analysen in Zukunft online zu beauftragen und Analysenergebnisse online abzurufen. Dies gilt ebenfalls für den Bereich der Ringanalysen. Mit DELFIN-Doemens Electronic Learning for Individual Needs besetzt Doemens jetzt auch den Weiterbildungssektor im Bereich der elektronischen, internetbasierten Weiterbildung..
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Vergleichende Praxis-Gärversuche in Freising-Weihenstephan bestätigen folgende Ergebnisse des neuen Systems: Reduzierung des CO2-Gehalts, hervorragende Belüftung der Hefe, zügigere Angärung, wesentlich verkürzte Gärzeit, verbesserte Hefevermehrung, Verringerung toter Hefezellen, verbesserte pH-Absenkung, trubfreie, saubere Hefe, biologische Unbedenklichkeit sowie effektive CIP-Fähigkeit. Eine bisher unerreichte Hefequalität wurde durch den Einsatz der neuen "aseptic" Hefebehandlungsanlage erreicht. CPM bietet hierzu auf der Messe weitergehende Informationen.
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