Professionelle Sauberkeit

JohnsonDiversey bietet jetzt für den industriellen Einsatz das neuartige Reinigungsmittel EnduroPower mit lang anhaltenden Hafteigenschaften für die Lebensmittelindustrie an. Bei der Vermischung von EnduroPower mit Wasser steigt der Viskositätsgrad der Reinigungslösung und erreicht so eine längere Kontaktdauer auf offenen Oberflächen. Der Spülvorgang sowie die Entfernung von Reinigungsmittelresten wird im Vergleich zu herkömmlichen Detergenzien wie Schäumen oder Gels deutlich verkürzt und erleichtert. Durch den Einsatz von EnduroPower bleiben Oberflächen unabhängig von ihrem Neigungsgrad länger feucht. Durch das verzögernde Abtrocknen können die Detergenzien wirkungsvoll in selbst hartnäckige Verschmutzungen eindringen und die Reinigungsleistung deutlich verbessern.
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Wernecker Bierbrauerei geht neue Wege

Die ungewohnte Gestaltung der Gär- und Lagertankanlage, die im Bierbereich neue Art der Isolation, die ungewöhnliche Oberfläche des Weißbierbottichs sowie die Sauerstoffzugabe und Mischung bei der Hefepropagation zeichnen die neue Anlage der Wernecker Bierbrauerei aus. Sie läuft seit Juli 2004. Ungewöhnlich ist vor allem die Anordnung der Tanks mit einem zentralen Bediengang.

Modernisierung und Effizienz bestimmten die Baumaßnahmen für den neuen Keller:
- Errichten einer neuen Gär/Lagertankanlage;
- Installation eines offenen Weißbierbottichs mit nachgeschaltetem Weißbierlagertank;
- Integration einer Hefepropagationsanlage;
- Aufbau einer neuen Glykolkühlanlage;
- Einbau einer automatischen CIP-Anlage. Die jährliche Produktionsmenge liegt bei 20 000 hl. ...

Vom Acker bis ins Bierglas

Die Neumarkter Lammsbräu stellt an die Inhaltsstoffe des Bieres und den Brauprozess einen hohen Anspruch: Alles muss kontrolliert ökologisch und umweltverträglich sein. Ihre zehn Brau-Richt­linien geben darüber Auskunft:

1 Ein Leitgedanke lautet: "Das Reinheitsgebot fängt auf dem Acker an." Deshalb enthalten die Bier-Spezialitäten der Neumarkter Lammsbräu wie alle Öko- oder Bio-Lebensmittel nur Rohstoffe aus kontrolliert biologischem Anbau. Gerste, Weizen, Roggen und Dinkel werden ohne Agrarchemikalien, chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide) und Kunstdünger hergestellt. Die landwirtschaftlichen Flächen müssen dafür den Richtlinien der Arbeitsgemeinschaft für ökologischen Landbau in Deutschland (AGÖL) entsprechen. ...

Werte statt Werbung

Wer in einer 200-jährigen Tradition steht, hat die Zukunft besonders klar im Blick. Dieses Bewusstsein befähigte Dr. Franz Ehrnsperger, mit seiner Neumarkter Lammsbräu alles ganz anders zu machen als andere und beharrlich dem eigenen Weg zu folgen.

Riechen Sie das? So riecht es nur, wenn man mit richtigem Hopfen braut, Dr. Franz Ehrnsperger tritt ins Treppenhaus, das den Geschäftsleitungstrakt seiner Brauerei mit dem Sudhaus verbindet, um noch eine Nase voll des frischen grünen Würzeduftes einzuziehen. Der 59-jährige Inhaber der Neumarkter Lammsbräu kann sich immer wieder für sein Produkt begeistern. "Ich bin ein Genießer", sagt der Öko-Brauer. Er glaube noch an das Gute im Bier und betont: "Die höchste Form von Genuss kommt aus der unverfälschten Natur.

Eigenständig in die Zukunft

Seit 1. Januar 2005 ist Albert Riedl (69) wieder Geschäftsführer bei der Freiburger Brauerei Ganter, die nach Monaten der Restrukturierung und Besinnung auf ihre Stärken nach eigenen Angaben die Verlustzone verlassen hat und zuversichtlich in die Zukunft schaut, die sie als eigenständige und erfolgreiche Brauerei behaupten will. Für Riedl ist die Freiburger Privatbrauerei kein Übernahmekandidat bzw. auch kein Kooperationspartner. "Die geplante schwarze Null konnte im abgeschlossenen Geschäftsjahr nach Jahren der Verluste eingefahren werden." Riedl soll im Laufe des Jahres wieder in den Aufsichtsrat wechseln.
In den nächsten drei Jahren sollen Investitionen in Höhe von 6,5 Mio EUR in die Technik getätigt werden. Der Bereich Sponsoring wird neu strukturiert..

Zweite Phase der Kasteneinführung

Das Mehrwegsegment ist im deutschen Biermarkt auch 2004 gewachsen: + 4,6 Prozent bei der 0,5-l-Flasche und + 6,5 Prozent bei der 0,33-l-Flasche. Die Bitburger Brauerei (Mehrweganteil im Inland: 95 Prozent) hat seit Mai 2004 mehr als vier Millionen des neuen 0,5-l-Mehrweg-Kastens und insgesamt 1,6 Millionen Einheiten des neuen 24 x 0,33-l-Gebindes in den Markt gebracht. Bis zum Herbst 2005 sollen ingesamt über sieben Millionen Kästen ausgetauscht werden. Das Investitionsvolumen wird mit mehr als 35 Mio EUR angegeben.

Koch‘sche Familien-Brauerei GmbH & Co. KG

Nach 40 Jahren als Geschäftsführer der von Koch’schen Familien-Brauerei Gottsmannsgrün in Berg tritt Ernst-Albrecht Freiherr von Waldenfels in den wohlverdienten Ruhestand. Zum 1. Januar 2005 stieg Markus Humpert (37) als Kommanditist in die Brauerei ein und leitet mit Caroline Freifrau von Waldenfels-Künsberg die traditionsreiche Gutshofbrauerei. Er verantwortete zuletzt als Mitglied der Geschäftsleitung das Handelsgeschäft der Brauerei Gebr. Maisel, Bayreuth.

Neues Mitglied der Geschäftsleitung

Dipl.-Kfm. Ralf Schwung (39) übernimmt als Mitglied des Management Boards bei der Mineralbrunnen Überkingen-Teinach AG die Bereiche Finanzen, Controlling, Einkauf und IT von Gerhard Nägele. G. Nägele tritt nach über 30 Jahren Unternehmenszugehörigkeit in den Ruhestand. R. Schwung arbeitete zuletzt als kauf­männischer Geschäftsführer bei der Homanit GmbH & Co. KG.

Positionen

Nach über 22 Jahren verabschiedete die Warburger Brauerei ihren Betriebsleiter Diplom-Braumeister Karl-Heinz Sult in den Ruhestand. In den vergangenen Monaten arbeitete Sult seinen Nachfolger Diplom-Braumeister Peter Schießl ein. Er wechselte von der Hamburger Holsten Brauerei an die Diemel nach Warburg.

Marathon-Bier mit L-Carnithin

Auf der Grünen Woche präsentierte die Klosterbrauerei Neuzelle in diesem Jahr ein neues Produkt, das Marathon-Bier, ein Wellness-Bier, angereichert mit L-Carnithin, im Geschmack wie ein Pils. L-Carnithin ist ein vitaminähnlicher Stoff, geschmack- und farblos, verwandt mit den Vitaminen der B-Gruppe, und erforderlich für alle normalen Lebensprozesse des Organismus zur Leistungserhaltung

Technische Unterstützung per Datenleitung

Durch den Einsatz moderner und übertragungssicherer Kommunikationstechnik werden die Serviceleistungen der Krones AG, Neutraubling, immer effektiver und kundenfreundlicher: Zahlreiche Optimierungsvorgänge können heute bereits ohne Entsendung eines Servicetechnikers durchgeführt werden - Tendenz steigend. Bei ­Krones-Inspektions- und Kontrollsystemen kann schon lange Zeit ein Spezialist per Datenleitung auf die komplette Bedienoberfläche der Maschine zugreifen und alle Eingaben vornehmen, die auch der Bedienperson vor Ort am Touch-Screen offen stehen. Maschinensteuerungen (SPS) sowie das übergeordnete Prozess Control System (PCS) lassen sich ebenfalls aus der Ferne überwachen. Eine weitere Möglichkeit der Nachrüstung besteht für Einzelmaschinen.B. ...

Investitionen in die Zukunft

Mit einer Investition von rund zwei Millionen Euro schlägt die Ziemann Group, Ludwigsburg, ein neues Kapitel in ihrer Unternehmensgeschichte auf. Am Fertigungsstandort Bürgstadt am Main hat das Unternehmen eine der modernsten Edelstahlbearbeitungsanlagen der Welt in Betrieb genommen. Es handelt sich um eine Abcoil-Maschine für Edelstahl der Dimensionen von 2000 Millimeter Breite und 2 bis 12 Millimeter Stärke. Auf der rund 250 Tonnen schweren und etwa 32 Meter langen Anlage wird mit optimaler Oberflächen- und Materialschonung die Biegespannung aus dem aufgerollt angelieferten Edelstahl genommen. In der integrierten Schneideeinheit, die mit einem Dachmesser von drei Meter Spannweite arbeitet, lassen sich Schnitte mit Winkeln von bis zu 45° setzen..