Privatbrauerei Moritz Fiege, Bochum

Das bei Moritz Fiege neu eingeführte Prozessleitsystem brewmaxx in der Version V 7.0 nutzt die neueste Schrittkettenlogik für die Sudhaussteuerung sowie die Gär- und Lagerkeller Equipment-Module für die Tankkühlung. Das Projekt umfasst mit der Automatisierung der Malzannahme, des Sudhauses, der Würzebehandlung sowie des Gär- und Lagerkellers bis zum Schlauchen im Filterkeller den überwiegenden Teil des Produktionsprozesses. Von den Hilfsbetrieben wurden die CIP-Anlage und die Brauwasserversorgung integriert. Nach einer umfassenden Ist-Bestandsaufnahme erfolgte die Umrüstung der bestehenden Steuerschränke von Simatic S5-115U auf S7-400 Technik mit dezentraler ET200 Peripherie..

Modernste Prozessleittechnik für intelligentere Produktion

… traf sich die Brauwelt dieses Mal mit Manfred Czepl, Mitbegründer und COO der ProLeiT AG, Herzogenaurach. Die 1986 gegründete Firma konnte jährlich Steigerungen von 15 bis 20 Prozent erreichen und ist heute aus der Prozessautomation in Getränke herstellenden Betrieben nicht mehr wegzudenken. Die ProLeiT-Systeme und -Leistungen stehen für optimale Prozesse und Logistik, Qualitätssicherung sowie intelligente Vernetzung zwischen Produktionsprozessen und kaufmännischem Controlling.

75 Jahre Flottweg – Vom bayrischen Handwerks-betrieb zum Global Player

Es begann alles mit einem Motor: Gustav Otto, der Sohn des Erfinders der Otto-Motoren, gründete 1911 in München die „Gustav Otto Flugmaschinen-Werke“. Der Weg vom bayerischen Kleinbetrieb zum heute global agierenden Unternehmen verlief ereignis- und facettenreich.

Personen

Seit 1. Januar 2008 ist Peter Kraus (61) Geschäftsführer des Familienbrauhauses Leikeim. Sein Aufgabengebiet umfasst die Bereiche Marketing und  Vertrieb,  

Personen

Zum 1. Januar 2008 übernahm Erich Bautz die Leitung der  Verkaufsorganisation für den Geschäftsbereich Food & Beverage bei JohnsonDiversey Deutschland in Mannheim. Erich Bautz folgt in seiner neuen  Verantwortung Rene Krebs, der JohnsonDiversey zum Ende des Jahres verlassen hat, um einer neuen Herausforderung in einem Unternehmen der Lebensmittelindustrie nachzugehen.

Neuer Weizenbiermix aus Lich

Seit Februar 2008 wird Hessens Markt für Biermischgetränke (BMG) aufgemischt: Die Brauerei „aus dem Herzen der Natur“ hat eine völlig neue Premium-Biermischung entwickelt – Licher x² Holunder, den fruchtig-prickelnden Weizen-Holunder-Mix aus 50 Prozent Licher Weizen Hefe hell und 50 Prozent Holunderbeersaft bei einem Alkoholgehalt von 2,7 Volumenprozent.

Alkoholfreies Bier – warum nicht?

Für viele deutsche Biertrinker ist alkoholfreies Bier eine gern gesehene Abwechslung. Dies hat eine repräsentative Umfrage im Auftrag von Franziskaner Weissbier Alkoholfrei ergeben, bei der 2500 Erwachsene nach den Gelegenheiten gefragt wurden, bei denen sie sich für ein alkoholfreies Bier entscheiden.

Gastro-Forum 2008

Die Familien-Brauerei aus Rettenberg veranstaltete im Rahmen der „Zötler Gastro-Akademie“ bereits zum 24. Mal in Folge das „Gastro-Forum“ für die Führungskräfte der Allgäuer Hotellerie und Gastronomie. Hochkarätige Referenten aus der Schweiz, Österreich und Deutschland referierten zu betriebswirtschaftlichen bzw. Marketing-Themen. Highlight war sicher der Vortrag des Schweizer Vorzeige-Kochs und Hotelbesitzers Louis Bischofberger. Er begeisterte durch seine enorme Kreativität und zahllose Praxisbeispiele für eine eigenständige Positionierung. Im Laufe dieses Jahres gibt es die Möglichkeit, verschiedene Themen in kleinen Workshops zu vertiefen. Anmeldungen sind telefonisch bei der Brauerei (08327/9210) oder über Internet (www.zoetler.de) möglich.

US-Bier-Markt 2007: Craft-Brewers mit großem Wachstum

Der US-Bier-Markt insgesamt ist im Jahre 2007 um 1,4 Prozent gestiegen. Abgesetzt wurden 247,44 Mio hl zum Wert von umgerechnet 64,67 Mrd EUR.

Rekordwachstum beim Absatz von Getränkedosen 2007

Der europäische Getränkedosenmarkt verzeichnete im Jahr 2007 das bisher beste Absatzwachstum seiner Geschichte: Das Gesamtvolumen erreichte 50,2 Milliarden Dosen, das entspricht einer Steigerung von 10,2 Prozent gegenüber dem Vorjahr – so eine aktuelle Statistik von Beverage Can Makers Europe (BCME), dem europäischen Verband der Getränkedosenhersteller. In absoluten Zahlen wuchs der Absatz um 4,7 Milliarden Getränkedosen. Damit konnte erstmals die historische Marke von 50 Milliarden Dosen überschritten werden. Die beiden wichtigsten Absatzsegmente, Bier und Softdrinks, trugen zu diesem Wachstum bei, und zwar mit einem Anstieg um 13 Prozent bei Bierdosen (auf 26,4 Milliarden) und einem Anstieg um sieben Prozent bei Erfrischungsgetränkedosen (auf 23,8 Milliarden).

140 Jahre KHS-Tradition trifft Innovation

Die KHS AG, international tätiger Hersteller von Abfüll- und Verpackungsanlagen für die Getränke-, Food- und Nonfood-Branche, feiert 2008 das 140-jährige Jubiläum. Damit zählt KHS zu den ältesten und traditionsreichsten Unternehmen der Branche. Was mit einschließt, dass das Unternehmen von der Denke her stets jung geblieben ist, wäre eine derart umfassende Erfolgsgeschichte ansonsten doch gar nicht möglich gewesen.

Beratung für den Unternehmer

Der Firmeninhaber, Diplom-Braumeister und Getränketechnologe Bodo Krumm, Heusweiler, hatte sich Anfang des Jahres 2007 als freiberuflicher Berater mit dem Schwerpunkt auf der Brau- und Weinwirtschaft selbstständig gemacht. Bodo Krumm verfügt neben einer fundierten Ausbildung an der VLB Berlin in diesem Bereich über eine langjährige Erfahrung mit entsprechendem technologischen und technischen Know-how. Das Leistungsspektrum umfasst dabei die technologische Beratung und Projektierung von operativen Vorhaben bei der Produktion von Bier und Wein, beginnend bei der Planung bis hin zur Umsetzung und Implantierung des Projektes. Schwerpunkte der Beratung sind dabei die mechanische Separation und die Behandlung des Getränkes mit Wärmetauschern aller Art.